コンセプト
Concept
ジプソフィア・マネジメント株式会社は、「飲食店の総合コンサルティング」と「お米を中心とした食品の仕入れ・販売」を両輪とする会社です。
・飲食店の「企画・開業・運営改善」と、
・その土台となる「高品質な米・食品の安定供給」
この二つを一体で提供できる点が最大の特徴です。
こんな方におすすめ
Recommended
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新規で飲食店を開業したい方
（個人オーナー・法人） -
既存店舗の立て直し・
業績改善をしたい飲食店 -
大手企業が新規に飲食事業へ
参入するケース
ジプソフィアの強み
Strength
用地・物件探しから、開業後の運営まで「一気通貫」で対応
1. 立地・物件の選定（商圏分析・家賃と売上のバランス提案）
2. コンセプトメイク（ターゲット設定、ブランド設計）
3. 店舗レイアウト・内装の方向性提案（動線・客単価を意識）
4. メニューコンセプト・商品設計（看板商品づくり、粗利設計）
5. オープン前後のスタッフ教育・OJT
6. オープン後の定期的なフォロー・顧問契約
単なる「机上の企画」ではなく、オープンして利益が出続けるところまで並走するコンサルティングです。
現場と数字、両方を見るコンサルティング
Principles
ジプソフィアは、現場の動きと経営数字のどちらか一方ではなく、両方を同時に見ることを大切にしています。厨房やホールに足を運び、実態を把握したうえで、利益につながる改善を行います。
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実際に厨房・ホールに入り、オペレーション動線や人員体制を確認したうえで改善提案を行います。
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売上、原価、人件費などの数字を踏まえ、「利益が残る設計」を前提とした提案を行います。
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メニュー一つひとつに対して、原価率だけでなく、仕込み負担や回転率まで考慮したアドバイスを行います。
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現場を知っているからこそ、机上の空論ではない、実行できる提案が可能です。
飲食店目線で選び、提案する。
ジプソフィアのお米・食品事業
Foods
ジプソフィアは、飲食店のコンサルティングを行う中で、「原価」「味」「オペレーション」「安定供給」まで含めて考えたとき、本当に現場で使える食材を、自分たちの手で選びたいと考えるようになりました。
その結果生まれたのが、飲食店の立場に立った、お米を中心とする食材の仕入れ・提案事業です。
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お米を中心に扱う理由
ジプソフィアの食材提案の中心は「お米」です。お米は、メニュー構成・客単価・オペレーション・原価率に大きく影響する、飲食店にとって最も重要な食材の一つだからです。
契約農家・提携農園から仕入れるお米の中から、実際に店舗で使用し、「使いやすい」「利益が残る」と判断したものだけを扱っています。 -
お米以外の食材について
お米以外にも、仕出しや飲食店で使用する副菜用食材や調味料などを一部取り扱っています。いずれも、過去の店舗運営・仕出し業務の中で実際に使い、納得できたもののみを提案しています。
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業態に合わせた“使い方”まで提案
ジプソフィアは、単にお米を納品するだけではありません。業態やメニュー、提供スタイルに合わせて、お米の選び方・使い方まで含めて提案します。
- 丼業態向け：タレとの絡みやすさやコストバランスを考慮したブレンド米
- 和食・懐石向け：香り・甘み・粒立ちを重視した単一品種米
- 病院・介護施設向け：消化や咀嚼のしやすさ、衛生面に配慮した提供方法の提案
「どのお米が良いか」ではなく、「その店にとって、どう使うのが最適か」を一緒に考えます。
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仕入れ・販売の考え方（強み）
ジプソフィアの仕入れ・販売は、単なる「問屋」ではなく、飲食店の収益を一緒に考えるパートナーでありたいと考えています。
- 原価率だけでなく、仕込みの手間やロス率、在庫の持ちやすさまで考慮
- 長期契約による安定供給（年間計画に基づいた納品も可能）
- 現場を理解しているからこそできる、現実的な提案
お問い合わせ
Contact
開業相談、既存店の立て直し、食材仕入れのご相談など、まずはお気軽にお問い合わせください。
お客様の状況に合わせて最適なサポートをご提案します。
受付時間：午前9時〜午後6時（平日）
